MENÙ
I nostri piatti: un incontro tra moderno e contemporaneo
MENÙ ALLA CARTA
Tra tradizione e innovazione, il ricordo dei sapori tradizionali incontra la creatività contemporanea.
01.
Antipasti
Il mantecato di scorfano, il mantecato di gamberoni e il mantecato di capesante e San Pietro
18 €
Il tentacolo di polpo, la burrata di Aviano, il pesto di pistacchi
19 €
I due volti dell’aragosta (a carpaccio e alla piastra)
25/30 €
Le capesante alla griglia, la scaloppa di foie gras, la salsa al tartufo bianco
25 €
Il misto crudo del Cassettin (min 2 pers – aragosta, capesante, ombrina, ostriche, gamberoni)
58 €
Il carpaccio di capesante, l’erbette rosse, la maionese di coralli
20 €
L’antipasto misto del Cassettin (carpaccio di capesante, carpaccio di ombrina nostrana, mantecato di scorfano, tentacolo di polpo, gamberoni e asparagi)
22 €
02.
Primi
I tagliolini con la crema all’aglio nero fermentato, la burrata, i datterini confit e i gamberoni scottati
20 €
Il risottino agli asparagi, la crema di bufala, il tataki di tonno
19 €
La padellata del Cassettin (min. 2 pers – bigoli freschi con cozze, vongole, scampi, gamberoni e aragosta)
50 €
I ravioli al grano saraceno ripieni di porcini, la tartare di gamberoni, il tartufo bianco
25 €
03.
Secondi
Il filetto di San Pietro ripieno di tartare di gamberoni e guacamole
22 €
Il trancio di ombrina nostrana alla griglia, gli asparagi croccanti
22 €
Il filetto di tonno con crema al pepe verde, i porcini impanati
22 €
Il filetto di tonno con crema di tartufo bianco, i porcini impanati
30 €
I gamberoni fritti in crosta di cereali, le verdurine in pastella, la maionese di coralli
20 €
04.
Dolci
Millefoglie
7 €
Sinfonia al pistacchio
7 €
Babà con chantilly e fragoline
7 €
Nuvola – Bavarese al latte e mascarpone con brownies al cioccolato
7 €
Mango – Sorbetto al mango
5 €
MENÙ DEGUSTAZIONE
Il meglio del mare in un percorso degustativo selezionato
Menù “I nostri piatti iconici”
Il carpaccio di capesante, l’erbette rosse, la maionese di coralli
I ravioli al grano saraceno ripieni di porcini, la tartare di gamberoni, il tartufo bianco
Il filetto di San Pietro ripieno di tartare di gamberoni e guacamole
Euro 60 – bevande e coperto esclusi
Menù “Tartufo”
Le capesante alla griglia, la scaloppa di foie gras, la salsa al tartufo bianco
I ravioli al grano saraceno ripieni di porcini, la tartare di gamberoni, il tartufo bianco
Il filetto di tonno con crema al tartufo bianco, i porcini impanati
Euro 70 – bevande e coperto esclusi
Menù di base
Antipasti
Il mantecato di gamberoni argentini*
Il carpaccio di capesante, le erbette rosse, la maionese di coralli*
I due volti dell’aragosta (carpaccio – piastra)*
Primi
I tagliolini con la crema all’aglio nero fermentato, la burrata, i datterini confit e i gamberoni scottati*
I ravioli al grano saraceno ripieni di porcini, la tartare di gamberoni, il tartufo bianco*
Secondi
Il filetto di San Pietro ripieno di tartare di gamberoni e guacamole*
Dolci
Dolce a scelta
7 portate 80 euro – bevande e coperto esclusi.
Abbinamento 4 vini al calice e un liquore fatto in casa tipico – 40 euro
Per esigenze chiediamo che tutto il tavolo aderisca alla degustazione
* Prodotto abbattuto per seguire le vigenti norme sanitarie o congelato all’origine
Locale intimo e accogliente, con la tipica atmosfera triestina. Servizio eccellente, cibo di altissima qualità. Ottimo rapporto qualità-prezzo. Tornerò ogni volta che sarò a Trieste. Grazie per l’ospitalità.
Giugno 2025